虾仁炒芹菜怎么做，芹菜炒虾仁的做法窍门

虾仁炒芹菜是一道美味健康的菜肴，虾肉鲜嫩可口，芹菜清香爽口！分享虾仁炒芹菜的最佳做法。

食材准备：

1. 鲜虾仁：300克

2. 芹菜：适量

3. 姜蒜末：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 鸡精：适量

7. 生抽：适量

8. 蚝油：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 虾仁处理：将虾仁去虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。可以加入一些料酒腌制一段时间，提升虾仁的鲜嫩口感。

2. 芹菜处理：将芹菜洗净，切成长约4-5厘米的段，备用。可以将芹菜焯水一下，提前除去一些苦味，使其更加嫩绿。

3. 锅热油：热锅倒入适量的食用油，油热后加入姜蒜末炒香。

4. 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色，变成红色后捞出备用。这样能够保持虾仁的鲜嫩口感。

5. 炒芹菜：锅中再加入适量的食用油，放入芹菜段翻炒，炒至芹菜变软熟时，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，调味均匀。

6. 虾仁回锅：将炒好的虾仁倒入锅中，再加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀，让虾仁充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘：炒好的虾仁和芹菜放在一起翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

1. 炒虾仁时要快炒，不要过度炒熟，以免虾肉变硬。

2. 虾仁可以提前用少许料酒腌制一段时间，可以提升虾仁的鲜嫩口感。

3. 芹菜可以焯水一下，提前除去一些苦味，使其更加嫩绿。

4. 虾仁和芹菜的烹饪时间要掌握好，以保持虾仁的鲜嫩口感和芹菜的爽脆口感。