炸鱼外面裹什么粉，炸鱼用面粉还是淀粉

炸鱼外面通常裹着一层面粉或者面包糠来增添口感和炸制效果。具体使用哪种粉料，裹不同的粉料又会来什么口感呢？请收下这份裹粉指南。

面粉是最常见的炸鱼粉料之一。面粉可以是高筋面粉、中筋面粉或低筋面粉。高筋面粉是由小麦经过磨碎、筛选和加工而成的，它具有较高的蛋白质含量，使炸鱼外层能够获得脆脆的口感。中筋面粉和低筋面粉则相对蛋白质含量较低，更适合制作更加柔软的炸鱼外层。

除了面粉，面包糠也是常用的炸鱼粉料之一。面包糠是将面包切碎或磨碎后得到的粉末，它能够为炸鱼提供更加酥脆的外层。

此外，还有一些其他粉料可以用于炸鱼。比如，玉米淀粉可以给炸鱼外层增添一层薄脆的口感。也有人喜欢用米粉来炸鱼，米粉外层更加轻盈，但同样能够为炸鱼提供一定的酥脆感。

最后，还有一些地方特色的炸鱼粉料。比如，在日本的天妇罗中，常使用天妇罗粉来炸鱼，它是一种由小麦粉、淀粉和调味料混合而成的特殊粉料，能够制作出特别香脆的炸鱼。

总的来说，炸鱼外面裹的粉料可以根据个人口味和地域习惯选择，常用的包括面粉、面包糠、玉米淀粉、米粉等。不同的粉料会给炸鱼带来不同的口感和风味，吃起来很不一样哦。现在知道怎么选了吧！