四大家鱼是哪四种鱼类，四大家鱼的种类

鸡鸭鱼肉，是中国传统美食中最令人向往的了，在过去吃不饱饭的时代，总是向往着天天能有大鱼大肉吃，由此可见鱼肉在中国传统美食中的重要性！而且逢年过节的时候，菜肴中至少有一道菜是以鱼为主要食材制作的，寓意着年年有余。小时候父母就常劝我们要说要多吃鱼，这样才会更加的聪明。估计大家伙都听说过在民间“四大家鱼”的说法，其指的是在过去我国最常吃的4种鱼，民间的“四大家鱼”指的是哪四种鱼？它们各自的外号是啥？

在民间关于“四大家鱼”的起源大概是在唐朝的时候，分别指的是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼！有人说鲤鱼也是四大家鱼之一，其实这是不正确的。虽然鲤鱼的食用历史也悠久，食用人群广，但却并不是四大家鱼之一哦！那是因为在唐朝的时候是李姓王朝，是不允许贩卖、食用鲤鱼的，所以从那以后它就和四大家鱼无缘了，逐渐就形成了“青、草、鲢、鳙”这四大家鱼的说法。

青鱼排列在四大家鱼之首，可见你是最美味的一种。不管大家伙同不同意，但是在农夫看来最好吃的也确实是青鱼。这种鱼的肉质比较紧，长得也很大，食用起来口感很好！在我们当地主要是用它来做腊鱼，每年到了过年的时候才会买，毕竟青鱼的价格贵，而一个的个头又大，往往一条鱼就要上百元！而现在可吃的鱼比较多了，吃青鱼的相对少一些了，主要是购买做腊鱼。虽然青鱼是一种肉食动物，最爱吃的是螺蛳了，个头也比较大，但是它的胆子却很少，并且行动比较迟缓，吃食很斯文，很少发生抢食的行为，因此农民对它非常喜爱，还给它取外号为“秀才青鱼”。

草鱼是一种草食性的鱼，主要是以各种水草为食，其长得也比较快，目前在集市上还是很受欢迎的！以前家里承包了村里的鱼塘，每年都会放养一些草鱼！而草鱼实用方法比较多，肉质也不错，尤其是油炸着吃特别的香！草鱼虽然喜欢吃草，但是却有着“强盗草鱼”的外号。原因是草鱼食量大，吃的东西也比较杂，而且经常发生抢食行为。每当喂食的时候，那会相互抢食，场面会非常的激烈。

鲢鱼其实就是白鲢鱼，其一般是成群出现的，就像是连在一片一样。这种鱼比较擅长跳跃，经常翻出水面。这种鱼身上的鱼鳞很小，是白色的！在过去农村里吃的比较多，因为这种鱼很好养殖，成本低，所以卖的价格也不贵！不过，鲢鱼腥味很重，搞不好就不好吃！鲢鱼的头比较大，性子很急的，行动敏捷，尤其是擅长跳跃。在捕捞的时候，经常能跳出网子，所以有“急躁白鲢”的外号。

最后一种鳙鱼，其实就是花鲢鱼，长得和白鲢鱼差不多？但是过头更大，有些头要占据整个身子的一半以上。而且身上鱼鳞都比不多，但是却有黑色的花纹，这也是其叫花鲢鱼的原因！这种鱼一般只是吃头，听说也是因为这个原因，在过去只给下人实用！而在古代下人也叫佣人，所以就叫鳙鱼了！在我们湖南，有道名菜剁椒鱼头，就是选用鳙鱼头哦！鳙鱼的个头虽大，但是行动迟缓，并且性格很温和、很少发生抢食，只有被抢的份，又容易被捕捞，所以外号叫“好人花鲢”。在民间还有一种说法，说是鳙鱼像人一样很平庸，所以取名“鳙鱼”。