青皮核桃是什么，青皮核桃有哪些价值

青皮核桃是什么？

对于核桃，大家肯定不陌生，它也被称之为我国民间的四大干果之首。而且多数人都知道，核桃是一种非常美味又有营养的干果。那什么是青皮核桃呢？

其实青皮核桃也并不是什么新品种的核桃，而是指还没有完全成熟的核桃，即带着果皮的核桃。

因为我们平时所吃的核桃，都是在核桃完全成熟了以后，然后经过采摘、去掉外皮之后，再加工好了以后的成品。而青皮核桃就是把核桃采摘下来，然后就直接售卖的。

关于核桃，李时珍在《本草纲目》中也有记载：“此果外有青皮肉包之，其形如桃，胡桃乃其核也。”

估计有些人就会有疑惑了，这样的生核桃能吃吗？只有在一些核桃产区的人清楚，这样的的青皮核桃不仅可以吃，而且味道还不错，吃起来是香脆可口，甚至要比炒熟的核桃更好吃。

青皮核桃有哪些价值？

小编很小的时候，家乡也有一些村民种植核桃，但是多数都是野生的为主。在当时很多的小孩子就在八九月份核桃刚开始成熟的时候，会因为嘴馋而偷偷爬树去采摘这样的核桃。

其实这样的核桃好吃是好吃，但就是处理起来很麻烦。因为我们常见到的核桃外面是有一层很坚硬的外壳，实际上在这个外壳上还有一层果皮的，也就是青皮。

而它是有小毒的，并且处理的时候会把我们的手上染成黑色的，这种黑色就像一种油漆一样，是非常难以清洗的。所以在当时很多小孩子去偷采青皮核桃，常会搞得双手都是黑色的，非常难看。

而把青核桃采摘下来以后，去掉了外面的果皮，里面还有果核，这个处理起来就要简单多了，有些会用石头砸开，更多的是用门板把它压碎了。因为在当时农村几乎家家户户都是木板门。

把核桃放在门边的缝隙稍微一用力就把它给压碎了，然后挑选出果肉就能吃，非常的脆甜，并且还果香味浓烈，这是晒干煮熟了的核桃所不具备的优势。

不过在当时也就一些小孩子解馋会去偷吃青皮核桃，大人都是不允许小孩子去多采摘的，原因是这些核桃都是要成熟了以后采摘下来卖钱的。

但是如今时代不同了，青皮核桃也被一些商贩当成水果来售卖了。前不久我就在镇上，看到一个大爷用板车拉着一车的青皮核桃，也就是3元钱一斤，并且还非常的抢手。好些会吃的人一次就要购买上百斤，说是儿时的味道，比干核桃更好吃。

确实在近些年，好些地方的果农也开始把青皮核桃当成水果来售卖了，特别是在网上售卖青皮核桃的不少，而且他们还更乐意来售卖青皮核桃。

这是因为传统的做法都是要等到核桃成熟以后，采摘下来再剥皮晾晒，要经过多道工序，既费工又费时，销路还不畅。

而售卖青皮核桃的话，不仅提高了核桃的价格，增加了核桃的销路，而且关键的一点还降低了劳动强度，减少了很多工序。

其实吧，现在青皮核桃都能卖到3块钱一斤已经是很划算的了，因为在有些地方当核桃丰收了，即便是剥皮晒干以后的核桃，收购价格可能还没有这么高。