虎皮尖椒酿肉怎么做好吃，虎皮尖椒最正宗做法

你是否曾经尝过一道让你惊艳的虎皮尖椒酿肉？这道菜以其特别的口感和丰富的味道让人一试难忘。今天，我们将一起学习如何制作这道美味的家常菜，让它成为你在家宴和朋友聚会的拿手菜！

一、食材准备

主要食材：猪肉500克，青尖椒10个，鸡蛋1个，葱姜适量。

调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、植物油。

二、制作步骤

猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

青尖椒去蒂洗净，剪成大小均匀的段，去掉籽。将肉馅塞入青椒段中，注意不要塞得太紧实，以免不易熟。

热锅凉油，油温六成热时放入虎皮尖椒酿肉，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

锅中留底油，放入葱姜爆香，加入生抽、老抽、料酒、糖和适量清水烧开，再将炸好的虎皮尖椒酿肉放入煮10分钟，让肉馅充分吸收汤汁。

最后，将汤汁收浓，虎皮尖椒酿肉盛出装盘，汤汁浇在上面即可。

三、注意事项

猪肉馅要腌制入味，可以适量加入一些清水搅拌肉馅，让肉馅更加嫩滑。

虎皮尖椒酿肉要炸透，表面金黄微焦即可，这样煮出来的肉馅才会更香。

煮好的虎皮尖椒酿肉可以浸泡在汤汁中，这样更加入味。

四、美食小贴士

虎皮尖椒酿肉的特点是香辣可口，肉馅鲜嫩多汁。在制作过程中可以加入一些泡椒末和豆瓣酱，增加菜品的辣度和层次感。

在煮肉馅时，可以先用中火煮10分钟，然后再用小火慢慢焖煮，这样可以使肉馅更加鲜嫩多汁。

如果不喜欢太辣的口感，可以减少辣椒的使用量或者选择微辣口味的青椒品种。