炸猪排配什么酱汁，蜜汁猪排腌制方法

一提到蜜汁炸猪排，相信不少人的口水已经忍不住要流出来了。这道美食以其酥脆的口感和鲜美的猪肉味道，在餐饮界占据了不可动摇的地位。今天，我将向大家详细介绍这道美味的蜜汁炸猪排的制作方法，让我们一起进入美食的世界吧！

一、食材准备

猪排、鸡蛋、淀粉、面包屑、姜、蒜、香菜、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、白醋、糖、盐和黑胡椒粉。

二、制作步骤

猪排的处理

将猪排上的多余的脂肪和筋膜切除，用刀背将猪排敲松，涂抹上盐和黑胡椒粉。将姜和蒜切末，香菜切碎，备用。

腌制猪排

将敲松的猪排放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、白醋、糖和盐，拌匀后腌制15-20分钟。

准备面糊

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入淀粉和面包屑，调成面糊。将腌制好的猪排均匀沾上面糊。

炸制猪排

热锅凉油，待油温六成热时，将沾好面糊的猪排放入油锅中，中小火炸至两面金黄，取出放在吸油纸上吸去多余的油。

调制蜜汁

在碗中加入生抽、老抽、蜂蜜、少许水搅拌均匀，煮沸后勾芡成蜜汁。

装盘

将炸好的猪排装盘，撒上香菜碎，浇上蜜汁即可享用。

三、小贴士

猪排要选用瘦中带肥的部位，这样做出来的蜜汁炸猪排才会更加美味。

在腌制猪排的时候，可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥增鲜。

在调制蜜汁时，可以按照个人口味适量调整调料的比例，以适合自己的口味为准。

炸制猪排的时候一定要控制好油温，不宜过高或过低，以保持猪排的酥脆口感。

如果想要更加健康的饮食，可以在炸制猪排的时候减少一些油量，或者选择使用不粘锅等低脂烹饪工具。

四、美食鉴赏

蜜汁炸猪排做好后，外观金黄油亮，散发出诱人的香气。猪排外层酥脆可口，里面则是嫩滑多汁。搭配上蜜汁的甜味和香菜的清香，味道层次丰富，让人大快朵颐。在品尝这道美食的同时，也能够感受到浓浓的家庭氛围和亲情的味道。