香煎羊排怎么做好吃，煎羊排做法和腌制方法

一提到蒜香煎羊排，立刻就能想到它那令人垂涎的香气和嫩滑的口感。这道菜源自法国，将新鲜的羊排与大蒜、香菜等香料完美地结合在一起，呈现出一种独特的美味。今天，就让我们一起走进这道美食的制作，让你在家也能享受到这道法式大餐。

一、食材准备

要做出美味的蒜香煎羊排，我们需要以下食材：

羊排：选用上等羊排，以瘦肉为主，带有一层薄薄的肥油，这样的羊排煎制出来会更嫩滑。

大蒜：适量的大蒜切碎备用，大蒜的香气将与羊排完美融合，为整道菜肴增色不少。

香菜：少许香菜末作为点缀，为菜肴增添一丝清新香气。

调料：盐、黑胡椒粉、橄榄油等基本调料，以及红酒、酱油等用以腌制羊排的调料。

二、制作方法

在正式开始制作之前，我们需要将羊排进行腌制，让羊排充分吸收这些调料的香味。将羊排与盐、黑胡椒粉、红酒、酱油等调料混合均匀，腌制30分钟至1小时。

腌制完成后，在平底锅中加入适量橄榄油，加热至中火。将腌制好的羊排放入锅中，煎至两面金黄。此时，羊排的香气已经迅速弥漫在整个厨房。

羊排煎好后，加入切碎的大蒜，利用余温将大蒜煎熟，但注意不要煎过头，否则会失去大蒜的香气。待大蒜煎出香气后，将腌制羊排时使用的红酒和酱油混合均匀，倒入锅中，煮至汤汁浓稠。

最后，将香菜末撒在羊排上，为这道菜肴增添一丝清新香气，让人食欲大增。

三、口感特点

煎好的羊排呈现出诱人的金黄色，散发出令人垂涎的香气。一口咬下去，羊排的嫩滑与大蒜的浓郁香气完美融合在一起，让人陶醉其中。而香菜的点缀则让整道菜肴更富有层次感，让人欲罢不能。

四、营养价值

蒜香煎羊排不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。羊排含有丰富的蛋白质和钙质，能够增强体力，改善免疫力。而大蒜则具有抗菌消炎、抗衰老等作用，同时还能提高维生素的吸收率。这道菜肴不仅美味可口，更是营养丰富，是人们日常饮食中的不二之选。