菠萝咕咾肉用什么肉，菠萝咕咾肉家常的做法

一道菜，一段回忆，一种情感。在我们繁忙的生活中，总有一道菜能够让我们瞬间回到家的温暖。今天，我要为大家介绍的是一道充满热带风味的家常菜——菠萝咕咾肉，它将带你领略酸甜可口的味觉盛宴。

想要制作出美味的菠萝咕咾肉，首先要准备好以下材料：猪肩肉500克、菠萝1个、青红椒各1个、洋葱1个、鸡蛋1个、生粉适量、糖、白醋、料酒、盐、鸡精适量。

接下来，跟着我一起走进这道美食的制作过程：

猪肩肉切成3厘米见方的块，用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。同时，将菠萝去皮切块，青红椒和洋葱切块备用。

将腌制好的猪肩肉均匀地裹上生粉，再裹上打散的鸡蛋液，最后沾上面包糠，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

炒锅留底油，放入青红椒和洋葱翻炒至断生，然后倒入菠萝块继续翻炒。此时，放入糖、白醋、盐和鸡精调味，炒匀后起锅。

将炸好的猪肩肉均匀地放入炒好的菠萝料中，拌匀后装盘即可。

菠萝咕咾肉，以其独特的酸甜口感和丰富的营养受到广大食客的喜爱。在这道菜中，猪肩肉的鲜嫩与菠萝的清甜相互映衬，让人回味无穷。此外，青红椒和洋葱的加入也为菜肴增添了一抹亮色。

注意事项：

在制作过程中，需要特别注意火候的控制。炸猪肩肉时油温不宜过高，以免外焦里生。此外，调味时要注意糖和醋的比例，以调和出适中的酸甜味。最后，炒菠萝时不宜炒得过熟，以免影响口感。