酸辣鸡杂怎么炒好吃，酸辣鸡杂的制作方法和配料

你是否曾经尝过这样一道菜，它的味道辣中带酸，酸中带甜，甜中带香，让人回味无穷？今天我就来教你做这道酸辣鸡杂！

首先，我们需要准备以下材料：鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗等）、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精。

接下来，我们开始制作。首先，将鸡杂切成小块，用料酒、生抽、姜片腌制15分钟。同时，将青椒、红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。

然后，热锅凉油，放入腌制好的鸡杂煸炒至变色，取出备用。再加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青椒、红椒翻炒均匀。

接着，我们开始调味。先加入适量生抽、醋、糖、盐、鸡精，再加入适量清水煮开。然后把煸炒好的鸡杂倒入锅中，翻炒均匀，让鸡杂充分吸收这个美味的汤汁。

最后，我们在锅中留少许汤汁时，就可以出锅了。一道色香味俱佳的酸辣鸡杂就做好了。