鸡腿怎么炸才又脆又嫩，炸鸡的腌制方法和配料

今天，我要和大家分享一个制作酥脆可口、美味爆表的炸鸡腿的秘籍。这个方法简单易学，效果卓越，保证让你和家人朋友大快朵颐，享受美食的无穷魅力。

首先，我们要准备好鸡腿。选用新鲜的鸡腿是关键。将鸡腿从关节处切开。用刀在鸡肉上轻轻划几刀，有助于提升炸制的口感。

接下来是调制炸粉。将一勺面粉、一勺淀粉和一勺泡打粉混合均匀，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。打入一个鸡蛋，逐渐加入适量的水，搅拌成均匀的稠糊。

将切好的鸡腿均匀地沾上炸粉，然后抖掉多余的粉。这一步非常重要，可以确保炸粉紧紧地粘在鸡肉上，形成酥脆的外壳。

热锅凉油，将油温控制在170℃左右。将沾好炸粉的鸡腿放入油锅中，用中小火炸至金黄色，约需5-6分钟。用筷子轻轻翻转，确保鸡腿受热均匀。

炸好的鸡腿捞出，放在吸油纸上吸去多余的油。最后，根据自己的口味，可以在炸鸡腿上撒上适量的辣椒粉、孜然粉或者其他调料。