腐竹咋做最好吃，腐竹好吃的家常做法

腐竹距今日已有一千多年的历史，史书记载，在唐朝有一位豆腐师傅，从江西抚州而来到八景镇落脚以制作豆腐，豆浆为生。

积年累月后发现了每次制作豆浆上面的漂浮的皮，有一天他取下来经实验以后发现可以食用，就有了最早的腐竹，后来人们觉得非常美味分分效仿，口耳相传，最后传到了李建成的封地，开始大规模生产，锦河两岸的家庭式豆腐坊收到了很大的利益。除此之外，广西，广东，福建，河南，都有腐竹的生产基地。

腐竹中含有多种矿物质，可以为青少年，老年人补充体内的钙，有效的防止了因为缺少钙而引起的各种疾病。经常食用腐竹可以预防老年痴呆症，并且软化血管，防止动静脉硬化。还可以降低体内的胆固醇防止高脂血症。

那么腐竹在什么时间吃呢？吃腐竹最适合的时间是中午，第一可以为身体补充上午消耗的能量，第二可以为接下来的工作提高效率。

它是豆制品中营养价值最高的食物，所以也被许多人广称为“素中之荤”。在吃腐竹的时候必须用凉水泡发，这样可以使腐竹保存完整，如果用热水泡腐竹，会破坏它的结构从而易碎。

腐竹也是一些凉菜热菜必备的食物，下面来说一下腐竹的常见做法。

腐竹豆芽木耳

这个也是非常绿色健康的菜品。需要准备腐竹四两，豆芽二两，木耳二两，葱姜蒜适量，其余配料如豆油，精盐，生抽，老抽按照自己的口味调制即可。

制作方法：准备一盆凉水，然后将腐竹完全浸没在里面，腐竹完全变软没有硬心即可。葱姜蒜拍碎切成末，木耳，豆芽清洗干净备用。锅中倒入油将葱姜蒜下锅，炒香以后木耳豆芽放进里面，最后倒入腐竹，小火慢慢翻炒十分钟即可。

芹菜炒腐竹

需要准备芹菜四两，腐竹四两，猪肉二两，还有葱姜蒜适量，再准备一点小辣椒。

制作方法：将芹菜洗干净以后把芹菜叶子和芹菜根部去掉，切成大概三厘米一段备用，葱姜蒜和辣椒切碎成丁备用，猪肉用清水冲洗干净切成片备用。

先放入食用油烧开，葱姜蒜爆炒以后加入辣椒继续翻炒，出香味了以后加入芹菜，翻炒五分钟以后再放腐竹，这个时候可以放调味品了，炒匀以后加入少许的清水，最后关火闷几分钟就可出锅。

小贴士：虽然腐竹很好吃，但是也有许多禁忌哦。

第一减肥的人不要吃，因为腐竹的能量很高，想减肥的小伙伴不要选择腐竹，这样对减肥没有帮助的哦。

第二糖尿病的人不可以吃，会升高血糖的。

第三肾不好的人不可以吃，会加重病情。

第四腐竹不可以和蜂蜜一起吃，有一定几率会引起肚子疼，腹泻等症状，严重者会损伤听力。

腐竹的美味是精心烹饪的结果，它的营养价值在豆制品中也很高，所以大家赶快收藏起来吧！