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猪腿肉买前腿还是后腿好,前腿肉与后腿肉哪个好吃

时间:2023-10-06 09:48:38 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
每逢过年过节,家里总要准备各种美味佳肴来招待客人,从早到晚忙得不可开交,你们家里一般准备的都是什么菜呢?是火锅烤肉?还是红烧肉黄焖鸡呢?或者是几乎家家餐桌上都有的

每逢过年过节,家里总要准备各种美味佳肴来招待客人,从早到晚忙得不可开交,你们家里一般准备的都是什么菜呢?是火锅烤肉?还是红烧肉黄焖鸡呢?或者是几乎家家餐桌上都有的肘子肉呢?

不论是十个菜还是八个菜,必不可少的一定是猪肉制品吧,不论是炒菜炖菜还是给菜肴增添香味,猪肉都发挥着至关重要的作用,那么,你喜欢吃猪肉吗?

猪腿肉买前腿还是后腿好,前腿肉与后腿肉哪个好吃

肉类作为人体所需的营养物质之一,每天都是必不可少的,牛肉,羊肉,鸡肉,鱼肉,鸭肉,鹅肉,这其中又以猪肉最为常见,因为猪肉的生产厂家更多,猪的生长周期比一般的动物也短,长肉也比较快,所以养殖猪肉收益更快。

当然猪肉所含的营养物质也很多,包括优质蛋白质,多种维生素,以及一些微量元素,每日一点点猪肉就可以保证人体日常的能量供应。

但是猪肉也分很多种,五花肉,里脊肉,前腿肉,后腿肉等等,猪肉也是有档次区分的,那么你可以成功分辨出猪肉的各个部位吗?

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每个部位烹饪出来的口感都是不一样的。

前腿肉:‍‍

前腿的肉运动量相对较大,所以说它的瘦肉含量较多,没有五花肉油腻,也没有后腿肉那么厚实,它的肉质更为细腻,烹饪之后口感更为鲜嫩可口。

正常在家里炒菜或者想要包饺子,或者做红烧肉,制作香肠等需要大量肉味的菜肴,选择前腿肉是最合适不过的了。

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既然它这么好吃,处理的时候也要多下点功夫啦。

如何处理前腿肉:

前腿肉因运动量较大,所以会产生一些纹理,用菜刀切割前腿肉时可以按照它的纹理来切割,这样可以保持肉的最佳口感程度,如果做锅包肉等煎炸菜品时候,可以先腌制入味,再进行煎炸口感更佳。

后腿肉

后腿肉运动量比前腿要小很多,这里肉肉的筋也很少,瘦肉都连在一起形成一整块。

这样肉的质感更加紧致厚实,则需要大量的时间去烹煮它,通常会在炖汤时加入它,既可以增加汤的浓香程度,也可以将后腿肉完全烹饪成熟软烂,利于下口。

也可以制成卤制品,比如酱肘子,或者肉夹馍中的烤肉,都可以用后腿肉来制作。

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如何处理后腿肉:

后腿肉的处理就会稍微繁琐一点了,因为需要处理后腿肉的绒毛,一定要处理干净,不然非常影响口感,一般可以用刀刮或者火烤,可以把毛很干净的去除,不用再消耗多余的精力去弄。

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说到这里,你懂如何挑选前腿还是后腿了吗?炒菜香肠红烧肉,就用前腿肉,炖汤肘子肉夹馍,就用后腿肉,下次可不要买错了哦!