如何熬糖色，白糖熬糖色正确方法

熬糖色可以为菜肴增添了独特的颜色和口感，在中式烹饪中十分常见。分享白糖“熬糖色”的正确方法！

食材：

- 白砂糖：500克

- 温水：100毫升

步骤：

1. 准备一个宽底的不粘锅，并将锅底均匀撒上一层白砂糖。这样可以使糖均匀受热，避免出现糖糊。

2. 将锅放在中小火上加热，等待糖开始融化。在这个过程中，请不要搅拌糖，只需轻轻晃动锅子，让糖均匀受热。

3. 当糖开始融化并变成淡黄色时，可以用木质或硅胶的糖勺轻轻搅拌糖，以帮助糖均匀溶化。

4. 当糖完全融化并变成深琥珀色时，可以慢慢加入温水。请注意，加水时会产生剧烈的气泡和蒸汽，所以请小心操作，以免被烫伤。

5. 在加水的过程中，糖会变得很硬，但请不要担心。继续加水并轻轻搅拌，直到糖完全溶解为止。

6. 一旦糖完全溶解，将火调至小火，并继续熬煮糖色，直到它变得浓稠且有光泽。

7. 当糖色达到理想的颜色和浓度时，立即将锅从火上取下，以免糖色过熟或糊化。

8. 将熬好的糖色倒入一个干净的玻璃瓶中，并密封保存。糖色可以保存数月，方便您在烹饪时使用。

温馨提示：

- 在整个熬糖色的过程中，请保持耐心，避免过度加热或搅拌，以免糖糊或糖色变苦。

- 糖色会在冷却后变得更加浓稠，所以请不要过度熬煮。

- 熬糖色时，请小心操作，避免被烫伤。

糖色是中式烹饪中不可或缺的调料之一，能为菜肴增香提味，让整道菜看起来更加诱人可口，有食欲。欢迎分享你的“熬糖色”心得及经验。