大麦和小麦有什么区别，大麦和小麦的区别

大麦和小麦有什么区别？

1. 长得不太一样

大麦和小麦在外观上有很大的区别。大麦的根茎比较粗壮，叶子呈线形，花序呈穗状，颜色为蓝绿色。而小麦的根茎相对较细，叶子呈长条形，花序呈穗状，颜色为绿色。

2. 生长环境不同

大麦和小麦的生长环境也有所不同。大麦适应性强，耐旱、耐寒。小麦则对温度、水分、土壤等条件的要求较高，适宜生长的温度为15-25℃，土壤要求肥沃、排水良好。

3. 营养成分区别

大麦和小麦的营养成分也有所不同。大麦含有丰富的膳食纤维、维生素B、维生素E、锌等营养成分，同时富含植物化学物质β-葡聚糖、β-葡甙酶等，对人体有很多好处。而小麦则富含淀粉、蛋白质、维生素B、钙、铁等营养成分，是人们日常饮食中不可或缺的主食。

4. 食用方式不太一样

大麦主要用于酿造啤酒、制作大麦茶、烹饪食品等。小麦则是人们日常饮食中的主要谷物，可以制作面食、糕点、粥等。