多宝鱼清蒸要几分钟，清蒸多宝鱼的家常做法

多宝鱼，学名大菱鲆，是一种生长在温带和亚寒带海域的名贵食用鱼，因其味道鲜美、营养丰富、产量较高而广受食客青睐。清蒸多宝鱼是其中最为常见的做法，其方法简单，口感鲜美，色泽明亮，成为家庭餐桌上的一道美味佳肴。本文将为您详细介绍多宝鱼清蒸的具体做法和步骤。

一、食材准备

1.主料：新鲜多宝鱼一条，约500克。

2.辅料：葱、姜、蒜、干红辣椒、香菜适量，蒸鱼豉油、生抽、料酒适量。

3.其他：食用油、盐、鸡精、胡椒粉适量。

二、处理食材

1.清洗：首先，将多宝鱼清洗干净，去除内脏、鱼鳃和鱼鳍，然后在鱼的两侧切花刀，方便入味。

2.腌制：将处理好的多宝鱼放入盆中，加入适量料酒、生抽、盐、葱段、姜片、蒜片，用手轻轻按摩，使调料均匀涂抹在鱼身上，腌制10-15分钟。

三、清蒸多宝鱼

1.蒸锅加水：将蒸锅洗净，加入适量水，开大火烧开。

2.放上蒸盘：在蒸锅的蒸架上放入盘子，将腌制好的多宝鱼放在盘子上。

3.蒸制：将装好鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10-12分钟。注意控制火候，时间过短则鱼不熟，时间过长则口感变老。

四、淋上调味汁

1.制作调味汁：在锅中加入适量食用油，加入切好的葱、姜、蒜、干红辣椒，炒出香味后，倒入适量蒸鱼豉油、生抽、料酒，加入少许盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，小火煮沸。

2.淋在鱼身上：将蒸好的多宝鱼从蒸锅中取出，将蒸出的汁水倒掉，然后将煮沸的调味汁均匀淋在鱼身上。

五、撒上葱花、香菜

1.撒葱花、香菜：在多宝鱼身上撒上适量葱花、香菜，增加色彩和香味。

六、烧热油

1.烧热油：锅中加入适量食用油，开大火烧至油温升至冒烟。

2.淋油：将烧热的食用油淋在葱花、香菜和多宝鱼身上，使菜品变得更加明亮、鲜美。

七、出锅装盘

1.将清蒸多宝鱼从蒸锅中取出，小心烫手。

2.将多宝鱼从盘子中取出，放在一个干净的盘子中，即可上桌享用。

总结：清蒸多宝鱼是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单，口感鲜美。通过以上的介绍，相信您一定能够轻松掌握清蒸多宝鱼的制作方法，为家人献上一道美味的佳肴。