土豆饼放面粉还是糯米粉，土豆饼用糯米粉的做法

做土豆饼放面粉，还是糯米粉？取决于你想要达到哪种口感和风味。

面粉具有较高的蛋白质含量和适中的淀粉含量。如果用面粉制作土豆饼，其饼糊会有一定的粘性和弹性，使土豆饼更加松软和有弹性。面粉还可以帮助土豆饼保持形状，防止其在烹饪过程中分解。此外，面粉还可以增加土豆饼的口感，使其更加酥脆。

相比之下，糯米粉是一种由糯米磨成的粉类材料。它具有较高的淀粉含量和粘性，因此在制作土豆饼时，糯米粉会使土豆饼更加粘稠。这使得土豆饼在烹饪过程中更容易成型，并且口感会更加柔软和糯滑。此外，糯米粉还有一种特殊的香甜味道，使土豆饼更加美味。

因此，做土豆饼具体用哪种粉没有固定，如果你喜欢土豆饼松软、有弹性和酥脆，那么面粉是一个不错的选择。如果你喜欢土豆饼更加粘稠、柔软和糯滑，那就可以用糯米粉。你也可以尝试将两种粉类食材混合使用，让土豆饼拥有更丰富的口感和风味。

同时，你还可以根据个人口味的喜好添加其他调料和配料，如葱花、萝卜丝、胡椒粉、盐等，让土豆饼更加美味可口。