卤猪肝怎么卤才好吃，家常卤猪肝的详细做法

人们常说猪肉全是宝，几乎没有不能吃的部位。我最喜欢吃的部位就是猪蹄，非常美味，而且猪蹄里面含有大量的胶原蛋白，女生吃起来非常美味，对皮肤也非常好。除了猪蹄之外，还有一个部位也是非常好吃的，而且营养价值也非常高。

猪肝现在这个时候，正是要多少吃的季节，春天正是养肝的黄金时期，尤其是贫血的人，更要多吃。猪肝常见的做法是卤着吃，非常鲜嫩。卤煮肝也是一项技术活，有的人卤出来好吃，有的人卤出来不好吃，今天请教了大厨教大家卤猪肝的方法，喜欢的朋友们跟着做起来吧！

卤猪肝

食材：猪肝、香叶、桂皮、草果、八角、料酒、食盐。

第一步：将新鲜猪肝清洗干净，往里面加入食盐使劲揉搓，这样会清洗干净掉许多杂质。之后用水浸泡一小时，里面的血腥味可以泡出来。

第二步：泡好的猪肝放入锅中，煮熟后捞出，将里面的白沫全部撇掉，另起一锅，在锅中加入清水、桂皮、草果、香叶、八角、料酒，一块煮沸。将煮熟的猪肝放进去，撒入适量的食盐，再次烧开就行了。煮熟后不要着急捞出，在锅中焖半小时就可以了。

煮好的猪肝切成块撕成条状，再把调好的料汁倒入碗中，与猪肝放在一起搅拌均匀就可以了。