炒丝瓜发黑怎么办，丝瓜不变黑的秘诀

炒丝瓜想必大家都为一事而操心吧！就是丝瓜一炒就很容易变黑，不仅美感没有了胃口也失了一大半。今天在这里要教大家1招，炒丝瓜发黑不要怕，下锅前多加1步，丝瓜翠绿又鲜嫩，非常好吃。

【清炒丝瓜】

食材：丝瓜、小葱、蒜瓣、干辣椒。

第一步：首先我们把丝瓜清洗干净，切成刀状放置盘中备用，再把准备好的小葱还有蒜瓣都处理干净，干辣椒也切成小块放置一旁备用。

第二步：想必大家在准备好上一步之前，就开始下锅了吧！这也是导致丝瓜发黑的原因，首先我们把切好的丝瓜放入碗中，加入盐腌制一下，这样下锅炒的时候就不会发黑了。

第三步：我们在锅中倒入食用油，油热以后在锅中倒入小葱、蒜瓣还有干辣椒炒出香味，再把腌制好的丝瓜清洗几遍，将丝瓜中多余的盐分洗出即可。

第四步：我们把准备好的丝瓜放入锅中翻炒，炒至微软加入鸡精和适量的盐分，搅拌均匀炒制十分钟就可以出锅了。

大家一定要记住在此过程中一定不要大火炒制，这样丝瓜的水分就很快流失了，所以大家要小心火候，这样炒出来的丝瓜才会鲜嫩美味，吃起来口感很是不错，大家喜欢的话可以试一试，相信不会让大家失望的。