千页豆腐怎么做，千页豆腐家常做法

家常千页豆腐

原料：

千页豆腐、五花肉、红椒

调料： 生抽、食用盐、火锅底料

做法：

1、首先准备一块千叶豆腐给它切成片，厚度大约掌握在三毫米左右，这样比较容易入味，切好之后放入到盘中，方便下一步操作。

2、准备一块五花肉给它切成薄薄的厚片，厚度大约掌握在三毫米，这样比较容易出油，也比较容易入味，切好之后放入碗中，准备一块红椒，用手给它掰成小一点的块，手掰的才有灵魂，更加容易入味。

3、起锅烧油，油温5成热，下入千页豆腐，我们给它炸一下，饭店的千页豆腐之所以好吃，就多了这一道工序，炸过的千页豆腐口感才会更加的软糯，同时也更容易吸汤汁。

4、炸到千页豆腐表面有微微的发焦，就可以给它捞出控油了，这样吃起来不容易油腻，也可以用铲子压一下，排出多余的油脂。

5、锅中留底油，下入切好的五花肉给它翻炒一下，一定要用小火翻炒，把五花肉中的油脂炒出来，这样吃起来才不会那么的油腻，炒到五花肉微微发焦，像这个样子。

6、然后加入一块火锅底料，快速的给它翻炒一下，这里火一定要调的小一些，把红油炒出来，然后把五花肉和红油炒在一起，这样肉的口感才会更加的好吃。

7、接着加入红椒给它翻炒上一分钟左右，接着把豆腐加进来，快速的给它翻炒一下，这里火可以调的大一些，翻炒均匀之后加入盐生抽，再次给它翻炒一下，让豆腐吸收一下调料的味道，接着加入一点香葱翻炒一下，把葱香味给它炒出来。

8、炒匀之后就可以给它盛入到盘中了。这个时候香味已经很香了，撒入葱花点缀一下。