葵花子怎么选购，葵花子的选购要点

1、根据带壳或去壳挑选

葵花子的黑白条纹外壳坚硬而无法食用，因此一般来说以已去壳的商品较为方便，很适合用来搭配优格或烘焙食使用。至于有壳的商品虽然得费心剥壳，但其除了保留着更多营养价值，也能同时达到让人适量饮食的效果；

而且这种去壳的乐趣也是啃瓜子的精髓所在，不妨根据个人的喜好做选择。

2、加工方式也是重点

葵花子除了新鲜的无加工类型外，也有烘烤后再包装的种类，可以多注意其各自不同的特色再购入。

经烘烤处理：拥有绝佳口感跟香味

市售的葵花子产品大多都有经过烘烤处理，而且拥有着迷人的香气跟酥脆的口感，除了适合作为菜肴的配料，搭配面包、布朗尼或马芬等点心也相得益彰。

另外根据是否有壳，产品的风味也会稍有变化，例如带壳款的核心会保留一些原料的水分；而剥好壳的商品则有着更脆口的滋味。

生葵花子：摄取完整营养

未经处理的生葵花子，保留了其富含植物油的多汁口感，和Q弹有嚼劲的瓜子芯；且因为当中的叶酸等成分未受高温破坏，故能直接摄取到完整的营养。

只是有些贩售的生葵花子，是以需要加热为前提贩售，如果想要体验其原始的风味，便得多加确认产品资讯后再购买。

3、透过调味带来变化

葵花子会经由调味方式增加风味，以下就来说明几种常见的口味。

原味：适合加入沙拉跟甜点

原味的葵瓜子除了自然的甘甜跟咸味，还带有着微微的苦味，即使单吃也能感受其复杂度所带来的特殊感。

且因为未经调味的缘故，无论是放入优格跟制作甜点时使用，或想加入沙拉一起品尝，皆不会影响其他食材的风味；如果想自行使用香料来烘培加工也没问题。

盐味：适合当成下酒菜

略具咸味的葵花子中，还有着添加了香辣风味等多元的选项，很适合作为零嘴或啤酒的下酒菜食用。

顺带一提，盐味葵花子在美国职棒大联盟相当流行，他们会将带有盐份的壳一起放入嘴里后咬开，享受咀嚼后将壳吐出的快感，想体验类似风情者便可优先挑选带壳款。

甜味：零食最佳选择

具甘甜风味的葵瓜子虽不常见，但对于爱好甜食的人来说，仍可找到像是蜂蜜或焦糖味的商品；另外也有融合进巧克力或饼干的复合式零嘴。

假如真的找不到喜欢的口味，则不妨购买未经过调味的瓜子，并加入喜欢的材料制成专属甜品。

4、加入其他食材的综合款

葵花子商品中也有添加了其他食材的综合款，举例来说，有的会搭配南瓜子、枸杞、松子等中医常见药材，借其咸味或酸甜味提升味觉层次，很适合作为煎炒料理或煮粥时的配料；

至于添加有葡萄干等果干、燕麦、杏仁的欧美风产品，则推荐作为麦片加入牛奶或优格中食用，或于烘焙面包或点心时揉进面团当作点缀。

但无论是何种综合类型，都能体验到更具深度的口感及风味。