熬小米粥凉水下锅还是热水，小米粥的正确熬法

很多的小伙伴是非常的喜欢喝小米粥，做法也是比较简单，不过很多的朋友可能会在一些小细节当中，出现一些问题，比如说在煮小米粥的时候，需要在冷水的时候下锅还是在开水的时候下锅呢？虽然两个方法都差不多可以，但是还是有一些差别的。

用开水下锅，其实味道能够更好，营养发挥的也是更高，从营养当中来看，用开水来煮小米粥，那么就是能够将其中的营养锁住，并不会流失，可能很多的人在担心这点，不过这样的担心是没有必要的，小米当中存在着大部分的碳水化合物，这样能够吸收水之后膨胀，遇到高温就会变得糊化，而蛋白质的收缩也没有多少，不过小米如果熬时间长了，那么当中的维生素B与叶黄素会损失更加的多，用开水煮就可以减少小米熬制的时间，来最大程度的保存当中的营养价值。

在开水的时候将小米下锅，那么就会直接浮在水面上，不会产生粘锅的情况，而在冷水的时候，容易粘锅，这个时候就需要用勺子一直搅动，防止小米在锅底粘锅，所以说还是尽量的避免冷水下锅，再加上冷水下锅之后，糊化也是比较慢的，到时候汤看起来就是非常的清淡，在淘米的时候，不要洗太多次，三遍基本上就可以了，在我们开水下锅的时候，会出现浮沫，将浮沫去掉之后再用小火慢慢的熬。

不过小米粥有四种人在喝的时候是需要注意，怀孕的准妈妈多喝小米粥，对宝宝的智力发育更好，小米当中存在着较高的脂肪、钙、镁、等一些矿物质，并且还要维生素B1与B2，胡萝卜与维生素这些营养价值，是非常的适合胎中宝宝的智力发育的，失眠的人在晚上喝一些小米粥，对睡眠很好，小米当中存在着的色氨酸对睡眠有一些关系，如果食物当中的色氨酸越高，那么对睡眠的缓解越好。

并不是胃不舒服就能够喝小米粥的，如果是胃胀胃痛再加上反酸等一些胃病，如果喝小米粥，那么可能就是会加重现有的病情，小米粥适合溃疡等器质性损伤，这样的情况才是适合喝小米粥的，对糖友来说，小米粥的糖分比较高，很容易就升糖，那么就是最好做成饼或者是与米饭一起，如果想喝粥那么就是在选择午餐与晚餐的时候，不过要适量的去喝。