木耳用冷水还是用热水泡，泡木耳的正确方法

大家在夏天的时候，平时会购买一些干木耳在处理过后就开始拌凉菜或者是炒着吃，那么在处理的时候，到底是用热水泡还是冷水泡呢？在不管用什么水泡的时候，都需要注意时间，要不然可能会吃出问题，在平时浸泡木耳的时候，需要使用15-25度这样的水温去浸泡木耳，或者是用淘米的水去泡木耳也是可以，用淘米水或者使用盐水泡木耳，那么在木耳当中的杂质会干净一些。

用冷水泡能够较好的保存木耳当中的营养，泡到最后就会出现透明的情况，在泡木耳的时候，用温水泡木耳，那么速度就会快一些，不过营养流失的也比较多，而用冷水泡，虽然慢了一些不过效果是比温水好很多的，用冷水能够让木耳慢慢的变成原来的透明的时候，而用热水对木耳当中的一些营养成分不好，会破坏当中的细胞，导致木耳不能够吸收水分这样不利保存，口感也不好。

其实用淘完米的水去浸泡木耳也是比较好的，淘米之后的水当中有淀粉，能够去除木耳当中的一些杂质，之后可以找容器将其封起来，然后用力的摇晃，两分钟的时间就可以了，而用盐水浸泡也是比较好的方法了，放入盐水就可以在一个小时当中就可以将其泡好，用手搓一搓就可以清除一些杂质了，当然木耳还是有要注意的地方的，黑木耳在泡了半个小时的时候开了是不可以吃的。

而黑木耳使用冷水泡需要在3-4个小时之间，而且泡时间长了黑木耳可能会存在着毒素，木耳泡的方法有很多，一般来说木耳泡了八个小时之后，当中的细菌就会增长很多倍，这个时候就避免使用了，在我们平时吃的时候，基本上就是在市场上购买干制的，在泡的时候也是非常的容易，用热水的时候最多一个小时就够了，如果等到泡了几天后才想起来吃，那么就不要食用了，小心中毒。

而在夏天的时候，食物变质是非常的快的，而在浸泡的时间超过八小时的时候，那么这个木耳就不能够吃了，会产生毒素，为了能够更好的将黑木耳泡发，那么可以取一个保鲜盒将其放入适量的黑木耳，然后放入适量的温开水，密封之后3-5分钟就可以了，在同时也是可以放入淀粉，这样能够更好的清理杂质，等到夏天的时候时间就可以缩短了，其实正常的方法就是，用凉水在冬天的时候也可以用温水，3-4个小时之后就可以了，恢复到半透明的情况，这样的木耳质量是比较不错的。

在我们选择食用木耳的时候也是需要注意安全，在浸泡木耳的时候可以选择微波炉或者是使用热水，能够减少浸泡的时间，还可以清除一些细菌和毒素，并且木耳就是适量的去浸泡，最好是按照食量来，避免长时间放置，泡好的木耳可以在冰箱当中保存一天的时间也就是24小时，最好就是现泡现吃，在泡木耳的时候可以加入淡盐水或者是加入淀粉冲洗，用流动的水多冲几遍，减少木耳当中的一些有害物质。