芸豆容易中毒吗，芸豆怎么做不会中毒

平时大家在吃晚饭的时候，可能都会用芸豆做一些食物，不过要提醒大家，芸豆是存在着毒的，如果处理不好或者是做不好，那么可能就会中毒，而吃芸豆会中毒，就是因为没有将芸豆做熟，芸豆在制作的时候，必须要煮熟或者是说必须要熟了之后才能够吃，要不会中毒会引起不良的后果，在吃芸豆的时候也不要多吃，这样对人体有不要的影响。

芸豆在中毒之后人会出现恶心的情况，并且可能还会伴随着呕吐以及腹痛等一些症状，并且有一部份的人会出现头晕肢体麻水，手脚凉冷汗等一些情况，那么在芸豆中毒之后会出现什么情况呢？在食用之后数分钟就会发病，而基本上就是在两小时到四小时之间，很多的情况下就会在一天到三天之间就可以恢复，而在少数的情况下可能会发生溶血性贫血。

而在人的消化系统当中，主要就是恶心呕吐并且有腹痛以及腹泻，并且还有胃部灼烧的感觉，急性肠胃炎症状，如果严重可能还会呕血，还有存在着头晕以及头痛，手脚发凉胸闷心慌以及冷汗，还存在着腰背疼痛，体温基本上就会比较正常，或者存在着一些低热，那么怎么才能预防四季豆中毒呢？其实在平时我们做四季豆食物的时候，我们就必须的让四季豆熟透！在一些大型的员工食堂当中，一锅的芸豆不可以超过锅容量的一半，在炒锅之后，再加上适量的清水。

之后再焖10分钟左右之后，在期间用物品翻动芸豆，避免部分地方不会受热或者也是可以反过来，基本上就是差不多的，煮熟了之后，会从硬的变成软的，而颜色也是会变成暗绿，只要是熟了和焖透，那么基本上就是会出现任何的问题了，不要吃老的芸豆，并且在使用的时候需要将两头和豆荚给去除，这两个部位的毒性是很高的，在中毒之后又怎么解毒呢？

对中毒比较轻的患者，基本上是没有多少的问题的，在吐泻之后，就不需要治疗也是可以痊愈的，而中毒重的患者，那么就必须要去医院，催吐和洗胃等一些方式，要对自己负责，吃一些维生素C，如呕吐频繁那么就需要静点糖盐水，在平时的生活当中，一定要注意饮食习惯，最好吃一些熟的东西，别吃一些不干净的，祝大家身体健康。