煮粥放小苏打还是碱面，小苏打能和碱面一起用吗

首先，小苏打是一种碱性物质，而碱面也是一种碱性物质，但两者并不相同。小苏打是碳酸氢钠，而碱面是碳酸钠。

其次，小苏打和碱面在作用上也有所不同。小苏打在煮粥时可以起到发酵的作用，帮助粥变得更加松软可口。而碱面在煮粥时可以中和胃酸，对于一些胃酸过多或胃溃疡的人来说，碱面可能更适合他们的需要。

此外，小苏打和碱面的口感也有所不同。小苏打在煮粥时能够更好地融入粥中，口感更加细腻柔和。而碱面则会有一种独特的碱味，有些人可能会觉得不太适应。

综上所述，煮粥时应该放小苏打而不是碱面。小苏打能够让粥更加松软可口，口感更加细腻柔和，同时也能更好地融入粥中。而对于一些胃酸过多或胃溃疡的人来说，碱面可能更适合他们的需要。