植物奶油和动物奶油哪一个更好，你知道吗

动物奶油和植物奶油是我们在烹饪和烘焙中常用的两种主要脂肪材料。动物奶油是从牛、羊、山羊等动物的乳制品中提取的，而植物奶油则是从植物的种子或果实中提取的油脂。这两种奶油在口感、营养成分和用途方面有很大的不同。

奶油的脂肪含量比牛奶多20至25倍，每100克的奶油里面所含的热量大约为879卡路里。而879卡路里如果爬楼梯的话需要100分钟左右才能消耗完。

下面我们一起看看两款奶油的区别:

1.植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕斯蛋糕等食品中，已经广泛用于烘焙领域。

奶油入口过于厚实，甚至很难让人接受甚至难以下咽。黏度高的产品很难从包装盒里倾倒出来，而且打发后的奶油经低温观察容易坍塌，质地粗糙。

2.动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，动物奶油是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。

它含有维生素A、蛋白质、乳糖、矿物质和钙等营养成分，主要成分是乳脂，乳脂含有超过30%的不饱和脂肪酸。

与植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少、易融化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，需要在0-5℃的温度下冷藏保存。

而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强。所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。

总的来说，无论您选择哪种奶油，都需要控制使用量，以保持均衡的饮食。对于特殊的饮食需求或限制，例如乳糖不耐受或素食，可以根据个人需求选择适合自己的奶油。

最后应该注意，无论是动物奶油还是植物奶油，在任何情况下都应该是适量而不是过量。