牛舌头如何快速去皮，牛舌去皮教程

牛舌头中含有丰富的蛋白质，维生素B族，以及微量的铁、硒等营养物质，补充身体所需能量的同时，还可以补气血。

每100克牛舌头所含热量为196大卡，蛋白质含量17克，碳水化合物2克，脂肪大约13克，总体而言，跟其他多数肉类相比，热量还算可以。

但是有很多人看到了牛舌头的舌苔会觉得不卫生，但是又不会处理牛舌头，到底如何快速去皮呢？

牛舌头快速去皮的方法有多种！

1.可以将牛舌头放入冰箱中冷冻，然后用刀子切牛舌皮，但这样切也会切去一些肉。

2.还可以将牛舌清洗处理，去除舌苔上的脏东西和黏液。初步清洗处理的牛舌放到一个比较大的锅里面，凉水没过牛舌头，葱放进去。开中火慢慢的加热，直到水开始冒泡烧开。

一直都用中火，把舌头里面的脏水和血水慢慢的逼出来，烧开以后再煮两分钟，煮到牛舌苔变成白色稍微翘起即可脱皮。

3.也可以将牛舌头放进盘里，烧开一壶水浸泡十分钟后，过冷水或放凉后直接上手撕掉皮。

4.可以使用刀尖将舌头划了一刀，然后用水烫和冲凉的方法，或者将舌头放在沸水中烫一烫，然后用刀轻轻一刮，外面那层有味蕾的皮就掉了。这个方法我个人觉得还是没有直接脱皮卫生！

上面学习了如何快速去皮，这次来看看怎么做出简单又好吃的牛舌头！

凉拌牛舌头:牛舌洗净放入锅里，加水漫过食材，放一勺盐，花椒，香叶，八角，干辣椒滚水煮半小时分钟，关火泡十分钟，捞出切片备用。姜蒜小米辣，小葱香菜切碎，洋葱切块。

准备佐料放一勺酱油，一勺蚝油，一勺白糖，一勺白醋，半勺陈醋，半勺青花椒油调成料汁。倒入备好的牛舌片中抓拌均匀即可。

爆炒牛舌头:同上处理，牛舌切片加入盐，半个鸡蛋清，适量淀粉搅拌均匀。葱姜蒜少量切片，杭椒，美人椒切块备用。

锅中倒入油，待油温加热到70度左右，加入牛舌，顺着锅边滑进锅里，熟了后捞出备用。

锅底油留着放葱姜蒜爆香后，加入辣椒放入牛舌翻炒均匀。最后撒上香菜段，就可以出锅了！

牛舌头是一种传统的食材，不仅味道鲜美，而且具有多种营养成分，被誉为天然的健康食品。以上是我总结的生活经验，