马齿苋有什么功效，吃马齿苋的好处

马齿苋是一种既可以食用，又可以用药的草本植物。一年生草本，长达35厘米。茎下部匍匐，四散分枝，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，绿色或淡紫色，全体光滑无毛。原产于巴西，后广布全世界，温带和热带地区多有分布，中国南北各地均有栽培。

马齿苋性喜高湿，耐旱、耐涝，具向阳性，生存力极强。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草，喜肥沃土壤，以中性土壤栽培。

马齿苋叶肥厚，可用作凉拌食用，具有清热解毒、凉血止血的功效。需要注意的是，马齿苋性寒凉，年老体弱、脾胃虚弱者不宜长期服用。

马齿苋因为自来是生长在野外的，所以生命力方面是非常顽强的，几乎可以说是栽上就能活。而且因为它对人体健康有不小的改善作用，还被称为“药王”，栽一棵它在花盆中，观赏性也不差，想吃的时候直接摘几棵，既方便又实用。

马齿苋也有很多做法非常好吃。

凉拌马齿苋:首先将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟。洗干净后将马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。

准备一个碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油并搅拌均匀。然后将过凉的马齿苋捞出沥干水分，放入容器中加入兑好的调料就完成了。

马齿苋五花肉:将五花肉整块放在水中煮熟，然后切薄片放到碗里备用，马齿苋洗干净后，先用水发一下，然后沥干水分。

起锅烧油等待油烧热后，加入大蒜和剁椒炒香放马齿苋，再加少许水，加老抽和盐调味。然后连汤汁一起倒进装有五花肉碗里，高压锅蒸半小时即可出锅。

马齿苋汤:将马齿苋清洗干净，然后切成小段状，放到砂锅中加入三碗清水，然后用大火把它煮开即可。煮好的马齿苋汤是非常清淡的，虽然喝起来比较清淡，但是却能够很好的养护我们的肠胃，能够有助于消化。（可以适当的放些自己喜欢的调料，调成爱喝的味道。）

把马齿苋煮成汤来喝的话，也是非常有营养的。马齿苋煮汤喝，虽然口味上面要比凉拌的差一些，但是营养价值上面却非常的高。对于肠胃不好，吃饭不香的人，可以经常制作马齿苋煮汤来喝，在补充营养的同时，能够调理自己的肠胃健康。

马齿苋的营养价值很高，国内民间也有叫做长寿菜、安乐菜、五行草，是夏秋季节长在田间地头的野菜。马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有“天然抗生素”的美誉。