金针菇怎么做，家常炒金针菇的做法

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇，伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。

金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。

金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。

金针菇的做法有很多:

1.枸杞用冷水泡发备用，金针菇去根用冷水浸泡2小时以上。浸泡清洗好的金针菇用开水焯烫变软，焯烫过的金针菇放入冷水中浸泡，去掉金针菇本身的粘液。

然后调料汁蚝油半汤勺，半汤勺水调匀。金针菇放在盘子中，摆上几颗枸杞，加入稀释过后的蚝油汁拌匀即可。

2.尖椒切小段少量金针菇塞进尖椒里，由热锅然后放入尖椒，金针菇中小火慢煎至尖椒变虎皮。调汁：一勺素蠔油+一勺酱油+适量盐+一勺醋，在锅里热30秒就完成了，最后将料汁淋在做好的虎皮尖椒上就可以了。

3.将金针菇清洗干净，去掉底部，青红辣椒切碎，蒜切末备用。在锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。加入番茄酱，煸炒出红油。

倒入适量的热水，将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。把煮熟的金针菇盛到碗内，将青红辣椒放在金针菇上面。换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。

金针菇也可以在减肥期间吃，减肥是以减少热量摄入、增加热量消耗，进而达到减轻体重的目的。

金针菇富含蛋白质，还含有多种维生素、钙、磷、铁等营养物质，其本身清香脆嫩，味美润滑，风味独特，煮熟后可配酱料吃。

金针菇不属于高脂肪食物，一般减肥期间的人群吃金针菇是不会影响减肥的效果，通常不用过于担心，但是需注意避免过多的吃，以免影响胃肠功能。

根据采用的减肥方法不同，减肥效果和维持时间也有所差异，一般建议选择感兴趣的运动项目，包括游泳、打羽毛球、慢跑等方式都是可以的。