如何看馒头蒸没蒸熟，一般馒头要蒸多久才熟

馒头是中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。主要原料是面粉、水和酵母等。

中国人吃馒头的历史可以追溯到战国时期。馒头口感松软可口，有利于保护胃肠道。它是中国北方的主食，常用于补充能量和营养。

馒头是很多人都爱吃的面食，比较常见的就是早餐时搭配白粥一起吃，馒头还是很方便好吃的。馒头怎么看蒸没蒸熟？

蒸完馒头后用手轻拍馒头表面，如果有弹性的话就说明已经熟了，或者撕一块馒头的表皮，如果能揭开馒头皮的话说明馒头蒸熟了，否则是是未熟。

此外，也可以通过手指稍微用来按在馒头表面判断是否蒸熟了，如果手指上的凹坑能很快恢复原状，说明馒头已经蒸熟了，若是凹陷下去没有恢复，就说明还没蒸熟。

最好是用中筋面粉蒸馒头既松软又有弹性，吃起来筋道，口感最好。如果蒸出来的面团不光滑，有可能是面团发酵过度，或者发酵不足。

发酵过度的面团有酸味，很难揉光滑，而且第二次发酵时很难，无论是口感和味道，都不会太好吃。发酵不足的面团，蒸出的馒头口感发酸，发硬，表面疙疙瘩瘩不光滑。

如果馒头不光滑是因为揉面时没有揉光滑的话，那就要将馒头揉至手光滑、面光滑、面糊光滑的状态。

如果是馒头发酵不足的话，需要在蒸馒头时进行二次醒发，第一次醒面进行后要和面把面糊揉至光洁，再上锅蒸之前还要再醒发一次，这样蒸出去的馒头表层才会光洁。

馒头蒸制的时间一般为30分钟，如果时间过短馒头就会沾手或是不熟。俗话说“蒸食一口气”，也就是说在蒸制的过程中，笼屉盖要盖严，不能漏气，也不要掀动，以保证锅内温度的均匀，这样才能蒸出品相好的馒头。