什么是儿菜,儿菜属于什么类蔬菜

儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100—200克，每株生有芽块菜15—20个，呈宝塔形，非常美观。

儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法也是多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。

儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。

相信绝大部分人都吃过儿菜，这种菜在有的地方比较多青菜，这主要是因为从外观上看起来，颜色是草青色。

其实儿菜吃起来口感很好，有一股清香味道，并且入口过后有一点甜味，还略带苦味，咀嚼起来，非常的软脆，吃到嘴里过后不会有剩余的残渣。

儿菜外观看起来也很好，肉质很洁白，如果是切成片，会看起来白绿相间，容易勾起人的食欲。

因为青头菜吃起来和儿菜的味道差不多因此常常被搞混,其实青菜头和儿菜是有一定区别的。

青菜头是我们经常说的青菜疙瘩,是一种腌制的菜吃起来非常的可口,含有非常丰富的维生素和食物纤维还有大量的抗坏血酸物质。

而儿菜呢是一种长相很奇特的蔬菜,在儿菜幼苗生长到一定阶段后叶子的腋处生长的芽会不断的膨大,营养非常丰富,吃起来比较的嫩,不管是炒还是煮都非常受欢迎。