油条为啥要两根一起炸，油条两个摞一块炸有什么讲究

油条是比较常见的一种面食，它是用面团油炸而成的，吃起来香脆可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家炸油条吃。我们平常吃的油条都是两条合在一起炸出来的，从来没有人用一条面来炸油条的。那么炸油条为什么要两根面合在一起炸呢？

当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀。

如果两条面块的话水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能直接接触到两条面块的结合部，使结合部的面块是柔软的，可以不断膨胀，油条就会蓬松。

单根油条虽然也能炸，但是膨胀的状态不佳，只会膨胀一点点就停止了，这样的油条里面的芯比较实，吃起来不那么酥脆。

因为单根油条放进油锅后，油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀，但是外表皮又因为接触到高温迅速定型，膨胀的幅度受到了限制。

虽然说油条非常的好吃，但是在日常生活中我们还是尽量少吃油条，因为油条属于油炸食物也会添加一些明矾。不利于人体健康。