为什么辣椒有的不辣有的辣，什么原因

辣椒的辛辣味来自辣椒素分子，它能保护辣椒果实不被真菌腐蚀和啮齿动物啃咬，同时它还不会阻碍鸟类传播果实的种子。但这就引出了一个新问题：既然辣味如此有益，那为什么有些辣椒不辣？

有的辣，有的不辣，这个跟辣椒内含的辣椒素有关。生长的土壤和生长的环境比较湿热的辣椒，会出现大量的辣椒素，所以就会比较辣，而生活在比较寒冷干燥的地方，辣椒的辣椒素明显的就会减少，也可能和品种有关系。

凉开水漱口：如果口中辣味较重，可以用凉开水漱口，能起到一定的镇静作用，减轻不适感。

喝蜂蜜水：蜂蜜水的味道甘甜，能抑制辣味，适量喝蜂蜜水可以起到较好的解辣作用。

喝牛奶：如果吃了太多辛辣食物，对胃产生强烈刺激，导致明显的胃痛，建议适量喝牛奶。牛奶形成一层保护膜，将辛辣物质和胃隔开，减少刺激。