食物上的白霜是什么,白霜是怎么形成的

有不少人认为，食物上的白霜就是农残的表现，所以一定要把白霜洗净才罢休，但事实上它对人体是无害的。今天我们就来说说各种食物的白霜。

柿饼上的白霜其实是糖，形成的原因是水混着糖渗透到果皮外面并蒸发后结晶。些天然的白霜中含有大量的葡萄糖，超过50%，它的味道不是很甜，完全可以直接食用。

葡萄上的白霜则是果粉，其分布均匀可以说明葡萄没有喷洒过农药。此外，葡萄的白霜中还含有一种称为奇敦果酸的物质，它对保护肝脏具有一定的益处。

蔬菜上的白霜有保护和保湿的作用，当蔬菜新鲜时，白霜会更加明显。水果和茎叶类蔬菜表面沉积着蜡质白霜，也是证明其的成熟度和新鲜度的象征。就像是冬瓜的白霜可以看做是成熟度的象征，白霜越多说明冬瓜越成熟。

干海带上的白霜与其他食物不同，它其实是甘露醇的附着物，这种物质具有利尿和消肿的作用。甘露醇溶于水，因此泡发干海带时需注意控制时间，浸泡时间太长会降低海带的营养价值，最好的泡发方法就是干蒸。

如果在鸡蛋上发现白霜不要慌，鸡蛋上的白霜其实是一种保护膜，可以封闭蛋壳上的气孔，能够防止细菌进入蛋内并保持蛋液的鲜嫩。

食物上的白霜被人误会的有很多，但事实是白霜并不会对人体造成伤害。了解白霜的真正成分以及形成原因可以帮助我们更好地享受食物，而不必担心健康问题。