什么叫食品安全，简述食品安全的概念

中华人民共和国食品安全法给食品安全做出的定义是食品无毒无害，并且符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性和慢性危害。

那么什么叫食品无毒无害呢？就是食品里面没有有毒有害的物质。什么叫具有应当有的营养要求呢？就是食品里面应该包含人体所必需的一些营养元素。

什么叫急性、亚急性和慢性危害呢？急性就是指人们吃了不干净的食物之后，一两天之内上吐下泻，发生急性的胃肠炎症状。亚急性危害就是指人们吃了某一种食品之后，两个月之内，因为其食品导致了疾病的属于亚急性危害。

那么慢性危害是什么呢，给大家举两个例子，一个就是曾经的大头娃娃奶粉事件，这一事件就是因为奶粉里面缺少了所必需的蛋白质，从而造成了婴幼儿的营养不良，头大身子小，俗称大头娃娃。

另外一个例子，就是人们所知道的三聚氰胺奶粉事件，三聚氰胺这个化工原料蓄积在婴幼儿体内，从而形成了泌尿系统的结石疾病。