竹笋怎么去苦味，竹笋去苦涩最快的方法

竹笋是一种非常健康的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有利于消化、降血压和血脂。但是很多人不喜欢吃竹笋，因为它有一股苦味，让人觉得不舒服。其实，竹笋的苦味是可以去除的，只要用正确的方法处理和烹饪，就可以做出香嫩可口的竹笋炒肉片，让你爱上这道家常菜。

竹笋的处理方法

竹笋的苦味主要来自于竹笋中的一种叫做苯酚类化合物的物质，它会随着竹笋的老化而增加。所以，选购竹笋时要挑选新鲜嫩的，表皮没有变色或开裂的。如果买回来不能马上吃，最好放在冰箱里保存，不要放在室温下。

除了选购新鲜的竹笋外，还要用水浸泡去除苦味。具体步骤如下：

竹笋炒肉片的做法

准备好去除苦味的竹笋后，就可以开始做竹笋炒肉片了。这是一道非常简单而美味的家常菜，只需要几种常见的食材和调料就可以做出来。具体步骤如下：

食材

猪肉 200克 竹笋 300克 蒜苗 50克 生抽 1汤匙 盐 1/4茶匙 水淀粉 1茶匙 姜片 3片 老抽 1/2茶匙 蒜末 1茶匙 油 适量 做法

小贴士

竹笋炒肉片是一道非常适合春季食用的菜，竹笋清爽解渴，肉片香嫩滑溜，蒜苗增添了一丝辛香。这道菜不仅美味，还有很多的营养价值，可以补充人体所需的多种维生素和矿物质。如果你也喜欢吃竹笋，不妨试试这样做，让你的每日做饭不重样。