牛油果怎么挑选，牛油果如何挑选品质好的

你是不是也喜欢吃牛油果？这种水果不仅营养丰富，还有着奶油般的口感和浓郁的风味，是很多人的最爱。但是，你有没有遇到过这样的问题：买回来的牛油果太硬了，咬不动；或者太软了，一切开就发现里面都变黑了。怎么样才能挑选到合适的牛油果呢？今天，我要教你一个绝招，让你一眼就能看出牛油果的好坏，再也不用担心买到不新鲜的牛油果了。

本文讲解了如何根据牛油果的颜色、茎部和硬度来判断它们的成熟程度和品质。还包括了一些催熟和保存的小技巧，让大家可以随时享受到美味的牛油果。下面，我就把教程分享给大家，希望对你们有所帮助。

如何挑选美味的牛油果

1. 颜色

牛油果在未成熟时收获。未成熟的牛油果（左图）呈亮绿色，质地坚硬、发涩，因此需要催熟

随着成熟的进展，颜色从亮绿色变为黑色。几乎成熟的牛油果（中图）呈深绿色。再成熟一点就可以吃了，所以让它在室温下放置大约2天。完全成熟

完全成熟的牛油果（右图）具有完全黑色的外观。买到这种牛油果，所以要尽快吃掉。

小贴士：如果你想放一段再吃牛油果，可以选择颜色较浅、质地较硬的那些，然后放在室温下等待它们成熟。如果你想延缓牛油果的成熟速度，还可以把它们放在冰箱里保存。

2. 茎部

在确定牛油果何时可以食用时，检查果梗很重要。未成熟的牛油果（左图）的特点是果肉因水分含量而坚硬，茎部牢固附着，茎部周围也很坚硬。随着果实成熟，水分含量降低，导致果实起皱、凹陷。

您可以看到，与未成熟的牛油果相比，几乎成熟的牛油果（中图）的茎部已经失去了张力，并且突出的茎已经下沉。

完全成熟的牛油果（右图）的茎周围会变软，茎和果肉之间会有一点空间。这时候的茎部几乎脱离，并且当你触摸它们时，可以轻松地将其取下。

小贴士：如果你在商店里看到有些牛油果的茎已经被拔掉了，那么最好不要买，因为这样会让牛油果更容易受到细菌的感染，影响品质和口感。

3. 硬度

未成熟的牛油果（左图）很硬，当你试图切它时，种子会粘在果肉上，很难去除。

快成熟的牛油果（中图）轻轻一按就会有点软，切开时果核很容易就出来了。

完全成熟的牛油果（右图）呈奶油状、柔软且光滑。为了享受牛油果独特的柔滑和浓郁的风味，我们建议在牛油果快成熟后再稍微等待一段时间再吃。

小贴士：如果你想让牛油果更加香甜，可以在切开后挤一些柠檬汁在上面，这样不仅可以防止牛油果氧化变黑，还可以增加酸甜度。

其他要避免购买的牛油果

除了以上三个要点外，还有一些其他的特征可以帮助你识别出不好的牛油果。下面是一些你应该避免购买的牛油果：

外皮分离的那种：购买牛油果时，避免果皮和果肉之间有间隙的牛油果。如果外皮又皱又软，则可能是熟过头了，里面可能已经变黑了。选择外皮紧致有光泽的。 茎部变化：牛油果从茎开始成熟。尽量避免那些茎部周围已经变成棕色的，因为它们熟过了。 没有弹性：我们推荐牛油果，握起来时要感觉有点弹性。如果没有弹性，就尽量不要买，因为它很容易散开，果肉也会变黑。用手掌触摸整个牛油果，避免选择有凹痕或凹陷部分的，因为它们可能已经损坏。 最后小贴士：牛油果选择尽量选择外形是梨形的，而不是选择接近圆形的。因为梨形的牛油果果实更加丰厚，果核更小。

有时候，你可能会遇到这样的情况：你想吃牛油果，但是你买回来的牛油果太硬了或者太软了，怎么办呢？别担心，我有一些小窍门可以教你，让你可以把牛油果变得更好吃。

牛油果太硬了

将牛油果与苹果一起放入袋子中并置于室温下，苹果释放的乙烯气体会加速成熟过程。即使是未成熟的牛油果，几天后也可以食用。除了苹果之外，香蕉也有类似的功效，可以尝试一下。

牛油果太软

当你切牛油果时，它可能比你想象的要软。这是的牛油果非常适合酱汁和蘸酱。它不仅适合搭配面包或蔬菜，还可以搭配肉类或鱼类主菜。此外，由于柔软的牛油果味道醇厚，与橙子、香蕉等水果搭配制成冰沙，或者加热后制成烤菜和煎蛋卷，都很美味。