米饭怎么样蒸才更好吃，蒸米饭的小窍门

大米是生活当中最常吃到的主食，所以蒸大米也成为了我们每天都需要做的事情。但很多人发现：虽然都是同一种大米，可不同的人蒸出来口感差异不是一般的大。有些人蒸出来大米又香又糯，而有些人蒸出来的大米，却黏黏糊糊的粘在一起，光是看着就没有食欲。其实蒸大米也是有技巧的，只要学会这5个技巧，就可以让蒸出来的大米更美味。

1、选米很重要。

大米好吃的关键就是选米，如果大米本身就不好，那么无论使用什么样的方法都不能将其做的好吃。市面上的大米品种很多，不同的品种口感也会有所不同。只要按照自己喜欢的进行选择就可以了，尽量避开那种便宜的散装大米。

2、淘米要三遍。

在蒸米时很多人都会习惯性的把大米清洗一下，但清洗大米时基本上都是清洗一次，并不会多次进行清洗。其实正确做法是需要将米淘洗三遍才行，第一遍主要就是为了将大米上面的浮沉清洗掉，轻轻晃荡一下就可以了。第2遍则是要稍微用力一下，把大米里面的杂质去掉。第3遍则需要用清水冲洗一下。用这种方法蒸大米，不论怎么煮都不会出现粘锅问题。

3、蒸前先浸泡。

想要让大米变得粒粒分明，那么就可以在蒸大米的时候先浸泡一下，等大米充分吸收水分。至于浸泡时间也不要太长，只需要保持20分钟左右就可以了，浸泡水分之后的大米个个都会膨胀起来，从而减少粘连的情况出现。

4、把握米和水的比例。

在蒸米饭的时候一定要把握米和水的比例，很多人蒸的米饭之所以不好吃，就是因为这两种之间的比例没有把握好造成的。如果水不够的话，蒸出来的大米就会出现加深的情况，如果水倒的太多，那么大米的口感就会比较发黏。想要让大米蒸出来的口感更好，就需要记住两者之间的比例，大米和水的比例尽量保持在1:1.2才行。

5、添油加醋。

说到添油加醋，很多人脑海里面都会冒出一个大大的问号。不知道究竟是怎么一回事，不是炒菜的时候才需要添油加醋吗？为什么蒸米的时候还需要这样做？其实蒸米食添加几滴食用油就可以让米粒变得更加有光泽，而且还不会出现粘连的情况。至于加醋的作用就更重要了，可以让米饭蒸熟之后变得更加柔软，而且颜色也很洁白。

有人可能会说：加速的话会不会影响到大米的口感和味道，毕竟醋的味道比较浓郁。但其实完全不需要担心这个问题，因为大米在蒸的过程当中会挥发大量水蒸气，即便是有味道，也会随着水蒸气蒸发出去，不会影响到大米的口感。除此之外，也需要提醒大家，千万不能添加老陈醋，而是要添加白醋，毕竟白醋的口感稍微淡一些。