熬鸡油的具体步骤是什么，熬鸡油的具体步骤

熬鸡油的具体步骤是什么？

1、选用新鲜的土鸡，最好是母鸡，因为母鸡的油脂含量较高，熬出的鸡油更浓郁。

2、将土鸡宰杀后，掏出里面的黄色脂肪，也就是鸡油，用清水冲洗干净，然后切成适当大小的块。

3、将处理好的鸡油块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。在炖煮过程中，要不断撇去浮沫，以保证熬出的鸡油清澈透亮。

4、转小火炖煮约半个小时，在煮的过程中，水会蒸发掉的，剩下就鸡油拉，用漏网将锅中的鸡油和鸡汤分离，得到纯净的鸡油。

5、将鸡油倒入干净的容器中，待其自然冷却凝固即可，和熬猪油的步骤差不多。