回锅肉怎么做，回锅肉的做法

回锅肉

1、准备一块五花肉，凉水下锅，倒入料酒、葱姜去腥，煮上十几分钟，时间根据肉块的大小决定，能用筷子轻松扎透就行，捞出把肉块切片，不薄不厚要均匀。

2、起锅烧油，油热放入肉片煸炒，用小火慢慢编出肥油，炒至肉片打卷，舀入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，接着和肉一起炒。

3、配菜加蒜苗、线椒、豆豉，调味加食盐、生抽、鸡精，再次翻炒均匀，就可以出锅了，按照这个方式炒的回锅肉，鲜香美味，营养美味，下饭菜一绝，准备好大米饭吧。