头道茶真的很脏吗，头道茶为什么要倒掉

茶发源于中国，喝茶的习惯传承至今，已有4000多年的历史，茶与我们日常生活密切相关，老百姓们几乎每天都要泡茶来喝。

相信长期喝茶的人都对泡茶颇有研究，泡茶的第一道茶称为“头道茶”，有一部分茶客说头道茶一般是洗茶醒茶，不能喝，要倒掉，那么对于头道茶到底要不要倒掉这一问题众人纷争不断，那么头道茶到底要不要倒掉呢？关于头道茶要不要倒掉其实有3个原则，按照这3个原则泡茶，让你的茶汤清澈又甘醇。

原则一：自然状态或做型程度低的茶

像绿茶、黄茶、红茶这一类茶的做型程度很低，内质营养丰富，冲泡时叶片会很快析出营养物质，第一道茶是不建议倒掉的，特别是名优茶，如碧螺春、西湖龙井等，最美的茶香气和鲜醇之感全在这第一泡茶汤之中，倒掉的话等于将其中的精华给倒掉，实在是可惜！

还有一些品质优良，滋味醇厚的红茶和乌龙茶，如：正山小种、凤凰单丛，一些茶客还会专门留下头道茶，等茶快喝完时再回头喝这头道茶，原因是因为整泡茶越到后面滋味越淡，此时再喝头道茶，会感到滋味万般美妙。

一些人泡茶前会习惯性的“洗茶”，如果是常年的习惯，可以将茶叶用50度的温水快速冲洗一下叶片再冲泡即可。

原则二：做型程度较高的茶

像一些被压成方形或者球形的乌龙茶，这类茶叶在制作过程中被压制的特别紧实，冲泡的时候叶片难以舒展开，这一泡也是可以喝的，只不过呢这类茶的头道茶明显滋味不够醇和鲜香，因此这类茶的头道茶一般用来“醒茶”。

原则三：陈年老茶

陈年老茶一般是指陈年普洱，老白茶这类饼茶，因为储藏时间过长，第一泡一般都是用来除去茶叶表面中陈旧杂味，因此这类茶第一泡也叫“洗茶、醒茶”，这一泡是不建议大家去喝的，一般经验老道的茶客会泯一小口再吐掉，目的是为了测试下茶叶是否处于正常状态，有没有放变质等问题。

看到这里大家应该就知道头道茶该不该倒了吧？