鱼头豆腐汤怎么做，鱼头豆腐汤的做法教程

鱼头豆腐汤

1.准备一个肥嫩的胖鱼头，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中备用；半斤老豆腐，切成菱形块；几片生姜片，半根大葱切成段，放入碗中；八角几粒；香菜两根切成段放入碗中备用。

2.热锅倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒，加适量清水，再下入豆腐块，开大火炖煮15分钟。

3.等汤汁炖至乳白色时开始调味，放鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，再淋入少许芝麻油增香，美味即成。