红烧排骨怎么做，红烧排骨的做法教程

红烧排骨

1，准备洗净的肋排三根，用刀斩成小段，放入盆中，大葱一根，切成葱段，生姜一小块切成姜片，大蒜一小把从中间切开，放入盆中备用，红椒一个切成滚刀块，青椒一个切成滚刀块，一起放入盆中，再抓入几粒花椒和两粒八角备用。

2，锅内烧水，凉水下入排骨，加入少许料酒去腥，焯水两分钟左右，捞出控水。

3，另起锅烧油，倒入葱姜和大料爆香，加入蚝油3克，海鲜酱5克，倒入排骨，翻炒片刻，使排骨裹匀酱汁，加入几滴老抽调色，翻炒几下。

4，加入适量的清水，以漫住排骨为宜，再加入料酒15克去腥，生抽20克调味，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开，盖上锅盖，焖煮15分钟。

5，15分钟过后，倒入大蒜，继续煮10分钟，时间到，拣出大料和葱姜，避免影响口感。

6，开大火慢慢收汁，倒入青红椒，翻炒几下，炒至青红椒断生后，勾入少许水淀粉，继续翻炒几下，就可以关火盛出开吃了。