香椿拌豆腐怎么做，香椿拌豆腐的做法

香椿拌豆腐

1、准备老豆腐一块，切成方丁，放入盘中备用，洗净的香椿叶一小把，放入盆中备用。

2、把豆腐和香椿叶分别焯水，起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐块，改中火煮两分钟，捞出豆腐装入盘中。

3、等水再次沸腾后，下入香椿叶，焯水一分钟，捞出控水拔凉，再放在菜板上切碎，放入小盆中备用。

4、小葱两根切成葱花，和香椿叶放在一起。加入食盐2克，辣椒面3克，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，加入白糖1克提鲜。

5、另起锅烧一勺油，烧至6成热时关火，把热油浇在香椿叶和葱花上面，激发香味，再用勺子搅拌均匀，最后把调好的料汁均匀地浇在豆腐上面，就可以上桌食用了。