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红糖发糕怎么做?红糖发糕的做法

时间:2023-12-07 13:41:40 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
说到面食,相信大家也经常吃,包子馒头就更 不用说,在8-90年代那会,就经常有看到卖发糕的,一般都是挑着箩筐在村里吆喝卖的。跟包子馒头同理,也是发酵蒸熟膨胀的食谱,但发

说到面食,相信大家也经常吃,包子馒头就更 不用说,在8-90年代那会,就经常有看到卖发糕的,一般都是挑着箩筐在村里吆喝卖的。跟包子馒头同理,也是发酵蒸熟膨胀的食谱,但发糕吃起来口感会更为Q弹,以前大多都当零食吃。如今做发糕的人不多,有心寻找之人呢,可能在一些早餐店还能找到它的身影!但其实做发糕是非常简单的,这期的美食教程呢,小编就准备给大家分享【传统红糖发糕】的做法,喜欢吃发糕的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!

红糖发糕怎么做?红糖发糕的做法

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:面粉500克,红糖100克,红枣干25克,酵母8克

红糖发糕怎么做?红糖发糕的做法

详细做法如下:

第一步:准备一个比较大的容器,在里面放入100克红糖,然后加入450毫升清水,用勺子搅拌均匀,把红糖搅化,做成红糖水,再放入8克酵母,搅拌均匀,让酵母跟红糖水融合在一起。但需要注意的是:温水的温度一定不要超过35°,不然容易把酵母烫死,这样酵母就没有效果了。

红糖发糕怎么做?红糖发糕的做法

第二步:酵母和红糖水融合在一起之后,放入500克的低筋面粉,然后用勺子搅拌均匀,搅拌成浓稠的老酸奶状,然后盖个盖子,常温发酵40分钟,发酵至2倍大。如果温度过低的话,可以放到温水上面,或者发酵的时间长一点。

红糖发糕怎么做?红糖发糕的做法

第三步:等面糊发酵好之后,揭开盖子,可以看到起了不少的气泡,然后量也变得很多了,用勺子搅拌一下,可以发现很多蜂窝组织就差不多了。

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第四步:把面糊搅拌一下,然后准备一个方形的模具,在模具的表面刷上一层油,方便后期好脱模,再把面糊倒到模具里面,然后在面糊上面摆上几排红枣或者一些自己喜欢吃的干果。

红糖发糕怎么做?红糖发糕的做法

第五步:等蒸锅上汽之后,把装有面糊的模具放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸35分钟,蒸好之后出锅,放凉后再改刀切成小块,方便食用!

红糖发糕怎么做?红糖发糕的做法

这样一道软糯香甜,好吃又解馋的【红糖发糕】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。

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