广式荸荠老鸭汤怎么做?广式荸荠老鸭汤做法
时间:2023-12-07 13:43:23
作者:重庆seo小潘
来源:互联网整理
冬季是荸荠上市的季节,荸荠在我们这里也叫马蹄,它的口感清甜,肉质脆爽,可以拿来当水果吃,也可以拿来做菜吃,都很不错,荸荠它属于凉性食材,经常吃可以清热降火,尤其是
冬季是荸荠上市的季节,荸荠在我们这里也叫马蹄,它的口感清甜,肉质脆爽,可以拿来当水果吃,也可以拿来做菜吃,都很不错,荸荠它属于凉性食材,经常吃可以清热降火,尤其是在广东,人们还经常喜欢把它拿来煲汤喝。这期的美食教程呢,就准备拿荸荠和鸭肉给大家分享一道简单好吃的【荸荠老鸭汤】,汤清味美,好吃极了,喜欢吃荸荠的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:荸荠250克,老鸭1/4只,胡萝卜1个,小葱1根,香菜1棵,食盐2茶匙,生姜1块
详细做法如下:
第一步:先把荸荠清洗干净,然后 用小刀把荸荠的外皮削掉备用,胡萝卜削去外皮,再切成滚刀块,装盘备用,生姜切片,小葱打个结,香菜切碎一起装盘备用。
第二步:把鸭肉清洗干净之后,剁成均匀大小的小块,再起锅加入清水,将鸭肉冷水下锅,放入姜片和葱结,淋入2匙料酒,开大火煮开焯水,水开之后,用勺子撇去浮沫,再煮2分钟,焯好水后用漏勺捞出来,放到清水盆里面,清洗干净趴在上面的浮沫。
第三步:准备一口煲汤的砂锅,把清洗干净的鸭肉放入锅中,再放入处理好的荸荠和胡萝卜,放入几块姜片,然后放入食材2倍的清水,盖上锅盖大火煮开,煮开之后转成小火,煲一个半小时。
第四步:等汤煲好之后,再把盖打开,放入2茶匙食盐调味,即可关火出锅,喜欢吃香菜的可以撒点香菜碎更完美。
这样一道营养美味,清热降火的【荸荠老鸭汤】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证不会让你失望的。