奶酪和芝士有什么区别？奶酪和芝士的区别

奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。奶酪种类繁多，口味多样，从浓烈的蓝纹奶酪到清淡的莫扎里拉奶酪，应有尽有，满足不同口味的人群。而且，奶酪还可以用来配餐、烹饪，增加食物的美味和营养价值。

芝士，作为奶制品的一种，以其丰富的品种和多样的用途成为全球美食的代表之一。从切达芝士的坚实口感到马苏里拉芝士的拉丝特性，再到马斯卡朋芝士的柔滑质地，每一种芝士都有其独特之处。

而你可曾想过，世界上芝士的品种竟然多达8000多种？是的，你没有看错！这么多种芝士，足够你吃上好几辈子了吧？从欧洲到亚洲，每个地区都有着自己独特的芝士制作工艺和口味特点，让人大开眼界。

奶酪和芝士的区别

奶酪和芝士在口感、成分、外观等方面存在明显的区别。

一、口感

奶酪是一种比较硬的乳制品，口感干、厚实，含有的水分较低，一般吃起来没有什么流动性。而芝士则相对更软一些，口感比较湿润，有一定的流动性。

二、成分

奶酪主要是通过牛奶或羊奶经过加工而制成的，其成分中除了含有蛋白质、脂肪、维生素等营养成分外，还含有大量的钙、磷等矿物质，具有很高的营养价值。而芝士则是在牛奶的基础上加工而成，其中含有蛋白质、钙、维生素等多种营养成分。

三、外观

奶酪的外观通常是黄色或橙色，表面比较光滑，有一些细小的颗粒，质地比较硬实。而芝士的外观则因种类不同而异，有的芝士是片状的，有的则是块状的，颜色通常为黄色或白色。

四、用途

奶酪通常被用作配料或调味品，比如在烹饪中可以增加菜肴的风味和口感。而芝士则通常被用作主食或零食，比如在汉堡、三明治等食品中经常使用芝士片作为夹心。

五、奶酪和芝士在不同的文化和地区也有着不同的制作方法和口味，比如意大利的莫扎里拉奶酪和法国的布里芝士。

六、奶酪是指通过加工牛奶或其他动物奶制成的固态食品，而芝士则是奶酪经过发酵、加工和成熟后的成品。

总之，奶酪和芝士虽然都是乳制品，但在口感、成分、外观和用途等方面都存在一定的差异。在选择时可以根据自己的口味和需求进行选择。