咸鱼怎么做好吃？咸鱼的做法步骤

咸鱼是很多人非常喜欢的一道菜，但是要怎么做才能让它更好吃呢？也是很多人喜爱的味道。但是，咸鱼的做法却让很多人头疼。那么，应该怎么做才能让咸鱼更加好吃呢？

首先，咸鱼要泡软，可以用温水或者凉水泡，时间尽量长一些。最好在泡咸鱼的时候多加一些酒或者醋，可以减轻咸味，并且让鱼肉更加鲜嫩。其次，咸鱼在烹饪过程中需要注意火候的掌控。如果火过大或时间过长，咸鱼会变得干柴般的口感不好吃。因此，在烹饪咸鱼时要控制好火力和时间，避免过度蒸煮。

五大做法，让你爱上吃咸鱼！

第一种——《秘制烤咸鱼干》

1️⃣将咸鱼干清水泡软，放入葱、姜、料酒、老抽、蚝油、黑胡椒、糖和花椒。

2️⃣密封冷藏至少1天，中途取出翻面。

3️⃣烤箱预热至200度，将腌好的咸鱼干放入烤盘。

4️⃣用刷子将腌料刷在鱼两面，放入烤箱中层。

5️⃣200度30分钟，取出再刷一遍腌料，继续烤10-15分钟至表面起脆皮。

6️⃣放凉后切块装盘，可以蘸着剩下的调料食用。

第二种——《咸鱼干煲粥》

1️⃣将泡软的咸鱼干去掉骨头，切成小块。

2️⃣大米淘洗干净后，加入适量清水，加入咸鱼干。

3️⃣用中小火煮至大米开花，注意搅拌以免糊底。

4️⃣加入姜丝、葱花、香菜和少量猪油，继续搅拌至粥稠。

5️⃣最后加入盐、胡椒粉和香油调味，撒上葱花即可。

第三种——《咸鱼干炖土豆》

1️⃣土豆去皮切块，热锅冷油将土豆煎至两面金黄。

2️⃣加入姜、葱、蒜和干辣椒爆香。

3️⃣加入泡软的咸鱼干煎至两面起脆皮。

4️⃣加入料酒、生抽、老抽、糖和适量清水。

5️⃣大火烧开后转小火炖煮15分钟，加土豆直至土豆熟软。

6️⃣加盐调味，撒上葱花即可。

第四种——《干煎咸鱼》

煎鱼干，我自己晒的鱼干，用凉水泡泡清洗，这样不那么咸了，用平底锅加少许的植物油煎出来，加点料酒去腥味，加锅盖焖煎出香味，两面煎成金黄色，再次煎出香味，不用加锅盖了，这样鱼腥味和酒味挥发出来了，鱼干特别的咸香好吃。

第五种——《麻辣咸鱼块》

主料：新鲜香菇、麻辣咸鱼块

辅料：植物油、盐、葱姜、老抽、料酒、白糖

做法：1、把新鲜花菇用淡盐水侵泡洗净切薄片，葱姜洗净切末

2、热锅凉油，油热8成下葱姜翻炒出香味，加煎好的鱼块翻炒均匀，加料酒、老抽翻炒均匀

3、加香菇、少许盐翻炒出香味，加水、白糖大火烧开，转小火焖15分钟左右，大火收汁撒上香葱末即可

咸鱼可以用各种方式烹饪，比如蒸、炖、烤等。咸鱼可以搭配豆腐、炒饭、蒸蛋等，都能使其更加美味。但需要注意的是，因为咸鱼本身已经有咸味，所以在烹饪时不需要再加入太多的盐。