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电磁炉和电陶炉哪个更实用?电陶炉和电磁炉的区别

时间:2023-12-22 12:58:32 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
电磁炉想必是很多人家必备的一种小电器,用起来十分方便快捷,平时做饭炒菜烧水,吃火锅等等,功能也是十分的全,也正是因为电磁炉的这些优点,所以受到了很多人的喜爱。 电磁

电磁炉想必是很多人家必备的一种小电器,用起来十分方便快捷,平时做饭炒菜烧水,吃火锅等等,功能也是十分的全,也正是因为电磁炉的这些优点,所以受到了很多人的喜爱。

电磁炉虽好,但是今天我却要跟你说另外一种小电器电陶炉,知名度没有电磁炉高,热效率没有电磁炉高,同时便捷性和安全系数也没有电磁炉高的这种小电器,和电磁炉仅仅一字只差,区别却很大。

关键一点的是,从很多方面都没有电磁炉好的电陶炉,却是很多内行人的首选,只有外行人才会选择电磁炉,是不是很惊讶!

这是怎么回事呢?别着急,今天拉面那些事儿就和大家说说:像极了亲兄弟的电磁炉和电陶炉,到底哪个更实用!我建议首选电陶炉。

电磁炉和电陶炉哪个更实用?电陶炉和电磁炉的区别

电陶炉和电磁炉的本质区别

电磁炉的工作原理

简单地说就是利用电磁感应现象,利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场,处于交变磁场中的锅底的内部将会出现漩涡电流,漩涡电流的焦耳热效应使得锅体升温,所以就会实现加热。

电磁炉和电陶炉哪个更实用?电陶炉和电磁炉的区别

电磁炉工作原理图如上:

电磁炉和电陶炉哪个更实用?电陶炉和电磁炉的区别

电陶炉的工作原理

简单地说就是利用红外线发热技术原理,经炉盘的镍铬丝进行发热产生热量,在产生热量的时候会发出红外线。

电陶炉说白了就是给电阻丝通电后,电阻丝会发热,然后将热量传递给锅,就像我们的灯泡内的电阻丝一样,不仅会发光还会产生热量。

电陶炉工作原理图如下:

电磁炉和电陶炉哪个更实用?电陶炉和电磁炉的区别

所以电陶炉和电磁炉虽然外观看上去很像,但是发热原理却截然不同,而这个不同就是导致两种炊具出现很多的区别,其中最直接的一点就是,电陶炉在加热使用的时候,没有辐射,而电磁炉由于采用了电磁场原理,所以容易发生电磁波辐射。

电磁炉和电陶炉哪个更实用?电陶炉和电磁炉的区别

电磁炉和电陶炉的使用区别有哪些?

区别一:烹饪火候

让我用一句话形容它俩的区别就是:电磁炉在使用时,就像是一匹脱缰的野马,而电陶炉则是一头温顺的老牛。为啥这么说呢?举个简单的例子:

就好比我们煲汤的时候,用电磁炉,水一旦烧开后,无论怎么调节火候按键,你都会发现锅内的水沸腾得厉害,好像不受控制似的,明明想要文火煲汤可是电磁炉就是嗷嗷的烧水。反观电陶炉煲汤,水烧开后,只需要选择控制案板的小功率后,就会出现文火模式,让汤面微微沸腾。

而这实际上就是电陶炉和电磁的使用差异,因为电磁炉采用的是间歇性的加热方式,所以在加热的时候不能持续,对于温度的可控性就比较差,所以才会出先煲汤时要么汤面沸腾的很厉害,要么就是不沸腾的情况出现。

电磁炉和电陶炉哪个更实用?电陶炉和电磁炉的区别

相比较之下,电陶炉在加热的时候实现了均匀加热的效果,能够进行持续性的加热,在功率方面也可以从100-2000w可以连续的换挡调节,也就是说电陶炉文武火候兼具,对于温度的精确度十分的高,可操控性强。

所以在很多人眼里,电陶炉虽然加热比较慢,没有电磁炉加热快,但是却在用途和实用性上远远高于电磁炉。

区别二:功能区别

这么说吧,电磁炉具有的功能,电陶炉都具备,但是电陶炉具备的一些功能,电磁炉却不具备,像是电陶炉额外具备爆炒,热奶,慢炖,烧烤等功能。

很多人好奇,电陶炉怎么还能烧烤?如果你见过用拉面馆里的烤羊肉串用的电烤炉的话,那么就不会奇怪了,因为电烤炉其实和电陶炉的工作原理一样,只不过是外形不同罢了。

电磁炉和电陶炉哪个更实用?电陶炉和电磁炉的区别

区别三:锅具的区别

电磁炉一般只可以用铁锅或者是不锈钢锅。

电陶炉基本不挑锅具,除了铁锅,不锈钢锅,还可以给砂锅,陶罐等等加热。

区别四:安全性的区别

在安全性上来说,电磁炉的使用安全系数更高,因为电磁炉在使用过后,面板的温度不会过高,而且温度会很快降下来,而电陶炉在使用过后,面板温度较高,降温也比较慢,所以如果操作不当,容易出现烫伤人的情况。

但是有利就有弊,对于电陶炉面板温度过高,降温慢的这个缺点来说,利用得当就是一个优点,像是煲汤的时候,电陶炉断电后的保温效果更好,烧水泡茶的时候,保温效果更好。

电磁炉和电陶炉哪个更实用?电陶炉和电磁炉的区别

外行人采用电磁炉,内行人都选择电陶炉的原因

说一个我自己的经验,我是开拉面馆的,所以每天都会熬大量的牛肉汤,以前在兰州的时候,都是用煤加上鼓风机烧火熬汤,大家都知道兰州拉面的汤底讲究的就是“一清二白三红四绿五黄”其中一清说的就是汤底要清,而这汤清十分考验吊汤的火候,必须用文火,慢火长时间熬制,火候稍微一大汤就会变得浑浊奶白。

电磁炉和电陶炉哪个更实用?电陶炉和电磁炉的区别

而在我离开兰州出来开面馆的时候,用过燃气熬汤,电磁炉熬汤,燃气用了一段时间虽然可以但是燃气价格涨跌厉害,不够稳定成本比较高,所以就用了大功率的商用电磁炉,结果熬汤的时候,那个水面沸腾的太厉害了,调到最小火候都不行,不仅汤变得浑浊而且汤蒸发的厉害,后来问了我的一个青海的师兄弟,才知道电陶炉。结果一用就爱上这种炊具,真的是能文能武,火候的可操控性很高,温控的精确度也很高。熬汤自然也就变得很简单了。

所以我认为,如果是个人家用的话,电磁炉比较好一些,但如果是商用,那么电陶炉更好一些,尤其是餐饮行业。

个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,本人定时分享:

各种面食做法的讲解,各种卤菜制作的讲解,各种汤类制作的讲解