茭白怎么贮藏？有哪些方法？

1、买回茭白，去梢，留有2~3 张菱壳，要求菱体坚实粗壮，肉质洁白。放入水缸或水池中,加满清水后压上石块,使茭白浸入水中。注意经常换水，以保持缸、池水的清洁。此法适用于茭白的短期贮藏，可使茭白质量新鲜，外观和肉质均佳。

2、铺一层5 厘米左右厚的食盐在桶或缸里，然后把经过挑选，已削去梢，且带有壳的茭白按照顺序铺在桶或缸里，当堆到离盛口还有约7厘米的时候，用盐封好，这样，就可以使茭白贮存很长时间。