哪些食品要避光、避热保存？分享以下食品？

1、食用油忌放灶台

食用油在阳光、氧气、水分等的作用下会分解成甘油二酯、甘油一酯及相关的脂肪酸，这个过程被称为“油脂的酸败”。譬如，长期把油瓶放在灶台旁，烟熏火燎的高温环境会加速食用油的酸败进程，使油脂的品质下降。故应把油瓶放在避光、避热的条件下保存。

2、芦笋

芦笋应低温避光保存，且不宜存放1周以上。

3、香椿

香椿应防水、忌晒，置阴凉通风处，可短贮1~2天。

4、韭菜

韭菜易腐烂，不耐贮存，忌风吹、日晒、雨淋，可摊开放置于阴凉湿润处，或在3~4℃的低温下短储。

5、香菇

光线中的红外线会使香菇升温，紫外线则会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。

6、奶油

奶油属于乳脂肪的加工制品其中所含的乳脂肪高达80%，其余多为糖分。脂肪受到光线照射很容易发生酸败.而与空气相接触则易被氧化而变质。因此，奶油存放既忌光照，又忌与空气接触。

7、橄榄油

橄榄油保存时忌与空气接触.忌高温和光照，且不宜久存。橄榄油最好装入密封玻璃瓶中，置于阴凉干燥处保存，可保存6个月左右。

8、腌腊制品

这是因为日光中的红外线会使腌制食物(如火腿、香肠、腊肉)脱水、干燥、质地变硬。同时，还会引起变色、变味、降低食物的营养价值。此外，日光中的紫外线也会使腌腊制品氧化酸败，产生异味。因此，腌腊制品应保存在阴凉干燥的地方。